Разведение лягушек

Каких лягушек ловить?

Для приготовления деликатесных лапок шеф-повара дорогих ресторанов чаще всего используют северных леопардовых лягушек, которые обычно предпочитают более теплый климат, в ресторанах умеренной дороговизны и в заведениях попроще вам, скорее всего, предложат  мороженных вьетнамских лягушек. В основном лягушек привозят в Европу ещё из Индонезии, Бангладеш, Бирмы, Таиланда. Лягушки хорошо себя чувствуют на рисовых полях, там им достаточно и влаги, и пропитания – жуков, комаров, москитов и прочих гусениц. На самом деле место, где выловлена лягушка существенной роли не играет, так как наиболее вкусными считаются осенние лягушки, потому как после лета они набирают вес и полны полезных веществ. Но их можно и просто напросто выловить в дачном пруду. Только обязательное условие – пруд должен быть чистым! И не спутайте лягушку с жабой. Жаб брать не стоит - запросто можно отравиться самому или, что ещё хуже, отравить людей.

Так чем же отличаются лягушки от жаб?

Жаба и лягушка принадлежат к одному и тому же семейству. Обе они - амфибии, то есть сначала живут на суше, а подрастая, переселяются в воду. Обе они откладывают яйца в воду, где и появляются мальки. У жабы и лягушки есть перепонки на лапах, внешне по строению тела они почти одинаковы, и та, и другая питаются букашками, улитками.

Теперь рассмотрим различия. Жаба ищет для жилья менее мокрые места, чем лягушка, ее кожа более грубая и сухая, чем у лягушки. Лапки у жабы более короткие, так высоко, как лягушке ей не прыгнуть.

Икра лягушек обычно склеена, похожа на желеобразную массу. Икринки жабы соединены в цепочку и обвиваются вокруг растений в воде. Голова у жабы меньше, чем у лягушки.

Жабы неприятны, но совершенно безопасны, укусить они не могут, ибо зубов у них нет. Защищаются они, распространяя неприятный запах, отпугивая этим других животных. Для нашего бизнеса на лягушачьих окорочках они однозначно не подходят.

Итак, какой же всё-таки вид лягушек используется для употребления в пищу? Специалисты полагают, что от вида ничего не меняется. Вес лягушки может быть разный – от 50 до 200 граммов. Если ваша дача находится в экологически чистом районе и вы уверены в чистоте пруда – смело можете ловить лягушек прямо из него.